OResto élabore des desserts, et ce coup-ci, il s'agit d'une Tarte Tatin.
La préparation respecte la méthode de la pâte droite et est, effectué tôt le matin.
Après le façonnage, la perforation de la pâte permet de laisser respirer, avant d'ajouter les pommes.
L'ajout du caramel se fait à la fin, lorsque la tarte est renversée.
On parle alors d'une Tarte tatin Millavoise
À vos fourchette, et pas avec le dos de la cuillère.
Où manger un Tarte Tatin Millavoise à Millau
Où trouver un Tarte Tatin Millavoise à Millau
